Experiências sensoriais com café na Cafeteria Santa Clara


Café gelado e tapioca nordestina estão entre as opções do cardápio da casa
 

O Centro Dragão do Mar de Arte e Cultura, referência turística em Fortaleza por respirar cultura, arte e educação, também é um local para transmitir experiências exclusivas. A Cafeteria Santa Clara, localizada no complexo, alia a experiência com cafés especiais a um cardápio elaborado à base de ingredientes essencialmente brasileiros, tudo isso em um ambiente confortável e moderno, com um toque vanguardista e atemporal. Os cafés são cuidadosamente elaborados pelo barista Clenilson Ferreira, especialista em harmonizações e diferentes métodos de preparo com café.

“Nosso objetivo é transformar a mais tradicional bebida brasileira em uma experiência sensorial. Queremos que as pessoas redescubram a tradição do café por meio de preparos exclusivos, grãos selecionados e um atendimento especializado. Pensamos em um ambiente para transformar a ida ao centro cultural em uma experiência agradável e prazerosa com os amigos e familiares”, explica Thiago Bassetto, gerente de Food Solutions do Grupo 3corações.


No cardápio são oferecidos 12 métodos de preparo, entre os quais: filtro de papel tradicional, coador de pano, prensa francesa, clever, filtro V60, Aeropress, percolação com moka italiana, sifão, espressos, entre outros. A degustação pode ser apreciada com grãos especiais, que vêm de regiões reconhecidas mundialmente na produção de café: Cerrado Mineiro, Zona da Mata, Sul de Minas e Mogiana Paulista.

Para trazer novidade aos consumidores, Clenilson prepara um delicioso café gelado, produzido com o grão Santa Clara Orgânico, proveniente do Sul de Minas Gerais, uma das regiões cafeeiras mais nobres do Brasil. Gelado no filtro V60,  a bebida tem um sabor vivo e atraente, e quando preparado dessa forma, ressalta características como frescor, acidez, e notas cítricas e frutadas, sendo seu corpo de uma intensidade mais leve. A bebida já é muito bem aceita em lugares como Europa, Estados Unidos, Austrália e Japão, e por ser refrescante tende a ser um sucesso no Brasil também.  O cardápio ainda oferece bebidas especiais, shakes, coquetéis, achocolatados e cappuccinos.

Entre os itens salgados, é possível escolher entre pão de queijo e sanduíches, sopas, crepes, cuscuz, waffles omeletes e tapiocas. Como destaque para os preparos com ingredientes regionais, a tapioca nordestina combina carne do sol desfiada, queijo coalho, abóbora cozida e um toque final de redução de rapadura feita na cachaça. Já os doces podem variar entre musse de cupuaçu, brownies e bolos. “As opções do cardápio foram desenhadas para oferecer harmonizações que transmitam uma experiência completa no universo de cafés”, enfatiza Bassetto.

A Cafeteria Santa Clara já foi premiada nove vezes pela revista Veja como uma das melhores de Fortaleza, o que consolida sua trajetória de respeito e confiança com a população do Norte e Nordeste.

Serviço:

Cafeteria Santa Clara Dragão do Mar
Local: Centro Dragão do Mar de Arte e Cultura

Endereço: Rua Dragão do Mar, 81 – Fortaleza, CE
Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 15h às 22h.

Sobre o Grupo 3corações

O Grupo 3corações é líder nacional no segmento de café torrado e moído, pioneiro e líder de mercado com o Cappuccino 3 Corações, e líder nas Regiões Norte e Nordeste com o café Santa Clara. Fundada em 1959, no interior do Rio Grande do Norte, a companhia industrializa e comercializa as marcas de café 3 Corações, Santa Clara, Pimpinela, Kimimo, Letícia, Fino Grão, Itamaraty, Iguaçu, Amigo, Cruzeiro, entre outras, e o cappuccino #PRONTO. Também produz filtro, porta-filtro, café solúvel, refresco em pó Frisco e Tornado, achocolatado, derivados de milho Claramil e temperos Dona Clara. Em 2013, o grupo lançou a TRES, solução multibebidas com mais de 19 sabores de bebidas quentes. Com 25 Centros de Distribuição (CDs), cinco Plantas Fabris (nove Unidades Industriais), três Unidades de Compra e Beneficiamento de Café Verde (Armazéns), uma Unidade de Exportação, uma Unidade Corporativa – Integradora (CE, SP e MG) – e a Escola de Serviços e Sabores, a empresa está presente em mais de 300 mil pontos de venda no País, com estrutura logística e comercial próprias. A 3corações fechou 2015 com faturamento de R$ 2,9 bilhões e mais de 5 mil empregos diretos.

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